Chi vorrà sfogliare le gustosissime “follie” de “L’organista in vacanza” che Zardini pubblicò nel 1997, troverà 41 pagine di brani famosi che hanno fatto la storia di quella che comunemente chiamiamo “musica classica”. Padre Terenzio diceva che queste trascrizioni erano un passatempo saporito, un cambio di menu…Dopo pranzi,  a volte pesanti, a base di preludi, fughe, variazioni, toccate e passacaglie, all’organista era “consigliato” un assaggio più leggero perché dare “un’occhiatina al vicino per vedere se la sua erba è a volte più verde e più appetibile”, può decisamente essere un fatto positivamente “dietetico”. Tra autori medioevali, classici e romantici, de “L’organista in vacanza”, spuntano le trascrizioni di Ravel, di Manuel de Falla, di Elgar, di Rodrigo e di Prokofiev.